Pogaca with Olive Paste - Zeytin Ezmeli Poğaça

Ingredients:

• 1/2 cup lukewarm milk
• 1/2 cup lukewarm water
• 1/2 cup oil
• 4 tablespoons butter
• 5 cups flour
• 1 teaspoon sugar
• 2 teaspoons salt
• 1 package of dry yeast
• black olive paste
• 1 egg ( white and yolk separated)

For top:

• egg yolk
• nigella seeds

Method:

• Place the lukewarm water, milk, sugar and yeast in to a bowl. Stir well to dissolve the sugar and the yeast. Let it rise for 5 minutes.
• Add oil, butter, salt, egg white. Mix well. Gradually add flour.
• Knead it on floured surface. The dough should be soft. Let it rise for 20 minutes in a warm place.
• Grab small pieces of the dough and flatten with your palms. Spread the olive paste on it. Fold the dough and give it a ring shape.
• Brush the beaten egg yolk and sprinkle nigella seeds on top. Place parchment paper on a oven tray and place the pastries on it.
• Bake at preheated 350 F oven for 40 minutes or until golden brown.

Enjoy

Malzemeler:

• 1/2 bardak ılık süt
• 1/2 bardak ılık su
• 1/2 bardak sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 5 bardak un
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• siyaz zeytin ezmesi
• 1 yumurta ( sarısı ve beyazı ayrılmış )

Üzeri için:

• yumurta sarısı ve çörek otu

Hazırlanışı:

• Ilık su, sütü, şekeri ve mayayı bir kaba alın. Şeker ve maya iyice çözünene kadar karıştırın. 5 dk kabarmasını bekleyin.
• Sıvı yağ, tereyağ, yumurta akını karıştırın ve yavaşça unu ilave edin.
• Tezgaha un serpin ve hamur yumuşak oluncaya kadar yoğurun ve 20 dk sıcak bir ortamda hamuru dinlendirin.
• Hamurdan küçük toplar koparın ve elinizle açın. Zeytin ezmesini yayın. Hamuru kapatın ve halka şekli verin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve poğaçaları üzerine koyun.
• Önceden ısıtılmış 175 C fırında 40 dk ya da kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun