Pogaca with Cheese - Peynirli Poğaça

Ingredients:

• 1 package of active dry yeast
• 1 egg ( yolk separated )
• 4 tablespoons margarine
• 1/2 cup oil
• 1/2 cup lukewarm water
• 1/2 cup milk 
• 1 teaspoon sugar
• 2 teaspoons salt
• 5 cups all purpose flour 

Filling:

• 1 cup crumbled feta cheese, red pepper flakes, paprika

For glaze: 

• 1 beaten  egg yolk , sesame seeds, nigella seeds

Method:

• In a large bowl, dissolve yeast in lukewarm water. 
• Add milk, oil, sugar, salt and egg white and stir until completely mixed.
• Add flour and margarine and mix them all and knead with your hands till the dough gets elastic, non sticky and smooth.
• In a small plate, mix the filling ingredients.
• Place dough in a greased bowl. Cover with plastic wrap. Let rise in a warm place until doubled in size.
• Grab egg size pieces from the dough and make it flat in your palms and put the cheese filling inside and close in the shape of half moon. Compress the edges tightly.
• Place on a baking tray and brush them with egg yolk and sprinkle some sesame seeds/nigella seeds.
• Bake at 350 F preheated oven for about 40 minutes, until golden brown.
• Enjoy !

Malzemeler:

• 1 paket kuru maya
• 1 yumurta ( sarısı ayrılmış )
• 4 yemek kaşığı margarin
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 5 bardak un

İç Harcı için:

• 1 bardak beyaz peynir, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber

Üzeri için :

• 1 çırpılmış yumurta sarısı, susam ve çörek otu

Hazırlanışı:

• Geniş bir kapta, ılık suda mayayı eritin.
• Süt, yumurta beyazı, şeker, tuz ve sıvı yağını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Un ve margarini ekleyin,  pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Ayrı bir kapta peynir harcını hazırlayın.
• Hamuru yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini streç film ile kaplayın. Hamur iki katına ulaşana kadar ılık bir ortamda mayalandırın.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda hamuru açın ve ortasına peynir harcından koyun ve yarım ay şekli verip kapatın. Kenarlarını sıkıca bastırın.
• Fırın tepsisine koyun ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dk boyunca pişirin.

Afiyet Olsun