Lentil Balls - Mercimek Köftesi

Ingredients:

• 2 cups red lentil
• 1 cup fine bulgur
• 5 spring onions, chopped
• half a bunch parsley, chopped
• 1 onion, chopped
• 1 teaspoon cumin
• salt
• 4-5 cups water

For the sauce:

• 2 tablespoons tomato paste
• 1 tablespoon red pepper paste
• 1 tablespoon butter
• 1 onion, chopped
• 1/2 cup oil

Method:

• Boil the lentils in the water until tender and just a little water remains.
• Remove from the heat and add the bulgur and close the lid. Wait until all the water is absorbed. Leave to cool.
• Put the butter in a frying pan and fry the 1 chopped onion until light brown.
• Add the tomato paste  and the spices and salt. Add the oil. Mix well. 
• Put the lentil mixture in a big bowl and add the sauce mixture . Knead thoroughly.
• Add the fresh onions, parsley and the other onions. Knead again.
• Give oval shapes with your hands and serve with pickle.

Enjoy.

Malzemeler:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 5 adet taze soğan, doğranmış
• 1 soğan, doğranmış
• yarım demet maydanoz, doğranmış
• 1 çay kaşığı kimyon 
• tuz
• 4-5 bardak su

Sosu için:

• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 soğan, doğranmış
• 1/2 bardak sıvı yağ

Hazırlanışı:

• Mercimekleri suda yumuşayana kadar ve biraz su kalana kadar kaynatın.
• Ateşten indirin ve bulguru ekleyin. Kapağını kapatın ve tüm suyu çekene kadar bekleyin. Soğumaya bırakın.
• Kızartma tavasına tereyağını koyun ve 1 soğanı hafif pembeleşinceye kadar pişirin. 
• Domates salçasını ve tuzu, baharatları ekleyin. Yarım bardak sıvı yağını da ekleyin karıştırın ve ocaktan indirin.
• Mercimek karışımını büyük bir kaba koyun ve sos karışımını ekleyin. İyice yoğurun. 
• Taze soğan maydanoz ve diğer soğanı ekleyin. Tekrar yoğurun.
• Elinizle oval şekiller verin ve turşu ile birlikte servis edin. 

Afiyet Olsun