Cracked Wheat Salad - Sade Kısır

This recipe is very easy to make and so healthy.  You can serve with pickles and Ayran or yoghurt.

Ingredients:

• 3 cups fine cracked wheat ( fine bulgur)
• 2 onions, chopped finely
• 2-2,5 cups boiling water
• 4 tablespoons tomato paste and 1/2 tablespoon pepper paste
• 1 teaspoon cumin
• 2 teaspoons red pepper powder
• 2 teaspoons salt
• Some dill, chopped finely
• 2 tablespoons lemon juice
• 1/2 cup of oil

Preparation:

• In a large bowl place bulgur and boiling water. Close the lid.
• Stir and leave bulgur for 10 minutes to absorb all the water.
• Make sure bulgur is not wet and the size of bulgur should be doubled.
• Add the onions, salt, red pepper powder, cumin to puffed up bulgur and combine them using your hands.
• Then add the tomato paste and pepper paste. Continue to knead.
• Add the dill and stir.
• Finally add the oil and lemon juice. Mix them all.

ENJOY :)

Herkesin kendine göre bir kısır tarifi vardır. Bu tarif de en sade haliyle karşınızda. İçine salatalık ve domates koyarak da yapıyorum ama durunca kısırın tadı değiştiği için yiyemiyorum. O yüzden bu en sade haliyle bile kısır çok güzel. Hem çok sağlıklı hem de çok doyurucu.

Malzemeler:

•  3 su bardağı ince köftelik bulgur
• 2 soğan 
• 2-2,5 bardak kaynar su
• 4 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Biraz dereotu
• 1/2 bardak sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

• Geniş bir kabın içerisinde bulguru ıslatın. Ağzı kapalı bir şekilde 10 dk bekletin.
• Bir yandan 2 soğanı ince ince doğrayın.
• Yumuşayan bulgurun içersine doğradığınız soğanları ilave edin.
• Kırmızı toz biber ve tuzunu da ilave edip yoğurmaya başlayın.
• Toz biber bütün bulgurlara iyice dağıldıktan sonra salçaları ilave edip yoğurmaya devam edin.
• Bir miktar dereotunu ince ince kıyın ve bulgura ilave edin ve kaşıkla karıştırın.
• En son sıvı yağ ve limon suyu ve kimyonu ilave edin karıştırın.
• Yanında turşu ile servis edebilirsiniz. Süslemek için kuru nane ve pulbiber kullanılabilir.

AFİYET OLSUN :)